又是一年端午至，家家户户粽飘香。当“龙舟水”带走仲夏的炎热，黄皮树上结出累累硕果，顺德人正在浓浓粽香中迎接端午节的到来。
满满一大盘粽子。
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在家门口支一张圆桌，摆出一盆盆馅料、粽叶，家人们围坐在一块儿，一边包粽子，一边话家常。在均安镇太平村村民陈明添的记忆中，每逢端午节前，父母就会在家里包粽子，“虽然那时候的食材没有现在这么丰富，但一起包粽子的场景却非常温馨。”
包好满满一大盘粽子，要两个人一起抬去下锅煮。
铺粽叶、舀馅料、折粽叶、绑棉线，新鲜的粽叶散发着淡淡清香，将糯米、绿豆、红豆、眉豆、五花肉、咸蛋黄等馅料包裹成元宝形状。“包粽子的粽叶要用新鲜的柊叶、蕉叶，糯米要提前泡好、调味，粽子的形状要包得五角分明……”经过两年的学习、尝试，陈明添包的粽子已经有模有样。
经过近4个小时的明火煲煮，香喷喷的肉粽出锅。
黄皮树下，碧绿的粽子垒成了“小山”，老屋的灶台又一次烧起了柴火，陈明添说，包好的粽子还要花费四个多小时来蒸煮，“有很多人会觉得制作粽子的过程很繁琐，但是传统文化就是需要我们代代传承。”
黄皮成熟时便是端午包粽子的佳节。每一个粽子都加入蛋黄与猪肉等。糯米加上绿豆等豆类，让粽子口感更好。
邻居长辈热情地指导包粽子技巧。
文/佛山市新闻传媒中心记者陈家好
图、视频/佛山市新闻传媒中心记者陈炳辉
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